“La eternidad de las recetas” tiene su origen en los recuerdos y en las vivencias recogidas durante varios años en forma de las recetas tradicionales y populares de nuestros residentes. Se trata del tercero libro perteneciente la una colección que hacemos para agasajar en el Nadal. Cabe destacar que las fotografías que se incluyen son de rincones del centro y fueron sacadas por mí, gran apaixoada de la fotografía.
Estas recetas fueron recogidas por los participantes en los talleres de estimulación cognitiva junto con la animadora sociocultural Patricia, destacando lo enriquecedora que fue esta actividad.
ES un recopilatorio en gallego de 15 recetas tradicionales de nuestra cocina gallega entre las que destacan los platos principales y los dulces. No quisimos retocar las recetas para conservar la esencia de cómo se cocinaba tradicionalmente y muchas de ellas no se mantienen en la actualidad, y los parecen importante que no se pierda la memoria de las recetas.
Con este proyecto tratamos de hacer un homenaje a todas aquellas personas que están y también a los que pasaron por la residencia. Queremos agradecer a todos nuestros mayores que participaron, de una manera u otra, ya que son los verdaderos partícipes de esta iniciativa y sin ellos no sería posible ni habría sentido llevarla a cabo. A todos/las queremos dar las gracias por su generosidad y por hacer memoria de las costumbres culinarias de sus tiempos.
Quiero agradecer en especial a labor de la Trabajadora Social Begoña Puente y de Patricia Suárez, nuestra Animadora Sociocultural, por el tiempo que ayudaron a este ilusionante proyecto. También de esta manera quiero agradecer a todo el equipo de excepcionales profesionales que desarrollan un trabajo impecable con mucho cariño y forman parte de esta pequeña familia “ Galimedical los Arcángeles”,
Desde aquí os invitamos a probar alguna de estas recetas que seguramente ya conozcáis y que volváis a rememorar sabores que os lleven a momentos del pasado.
Mª Isabel Patiño Amboage
Directora gerente de Galimedical Los Arcángeles
